Sommaire
Les services alimentaires proposent désormais quantité de débouchés pour les jeunes diplômés. Ils se catégorisent en différents secteurs tels que la restauration, l’industrie agroalimentaire ou encore le food management. Une école de commerce française en a fait sa spécialité, la Food Management School ou FMS. Les filières de base qui y sont proposées sont le commerce et le management, le marketing classique et le digital marketing, la communication. Néanmoins, ce qui démarque cet établissement des autres, ce sont les cursus de spécialisation en Food Business.
Les secteurs porteurs des services alimentaires
La restauration
Le domaine de la restauration est très large. Il couvre plusieurs secteurs commerciaux et non commerciaux :
- le service rapide : fast-food, services de livraison, vente à emporter, etc. ;
- repas et boissons : les traiteurs professionnels, les lieux de restauration dans lesquels la nourriture est consommée sur place. Ce sont les restaurants, les hôtels, les pubs, les caves à vins ou encore les cafétérias ;
- les établissements de restauration institutionnels tels que les cafétérias d’hôpitaux, de prisons ou les cantines d’école font partie des secteurs non commerciaux des services alimentaires.
L’industrie alimentaire
Elle englobe le cycle entier de production de denrées alimentaires, de la partie agriculture jusqu’au stockage et à la livraison des marchandises.
Le commerce de détail alimentaire
Il s’agit de la vente des produits alimentaires et des boissons. Les produits les plus populaires sont ceux qu’on peut conserver sur le long terme et ceux qui satisfont aux besoins alimentaires quotidiens : les denrées alimentaires comme les produits frais, le café, les produits laitiers… Le commerce en ligne est également en train de connaître un fort taux de croissance.
La FoodTech
C’est un secteur innovant qui allie les services alimentaires à la technologie. La FoodTech est un secteur vecteur d’emplois qui voit de plus en plus de startups émerger. Elles œuvrent pour trouver les solutions les plus innovatrices en matière d’alimentation et de consommation. Les applications pour commander à manger ou pour noter un restaurant ou une boisson, sont des exemples de ce que propose la FoodTech. On peut aussi parler de la tendance des influenceurs du Web concernant la thématique de l’alimentation.
La formation en Food Business
Le FMS, la référence en formation Food Management
Le FMS est une école de formation food management et une business school qui propose des formations diplômantes spécialisées, en plus des filières commerciales classiques. Son programme pédagogique inclut, entre autres :
- la formation culinaire ;
- la formation agriculture ;
- la formation agroalimentaire…
Une formation professionnalisante
Cette grande école de commerce propose deux types de cursus : le cursus standard d’une école de management qui s’étend jusqu’au Bac+5 et le cursus en Food Business. Ce dernier permet d’obtenir une spécialisation dans les métiers de la FoodTech, du média et de l’événementiel, dans l’entrepreneuriat et dans le monde professionnel de l’agriculture durable. Voici une liste non exhaustive des matières enseignées : vente et agribusiness, vin et spiritueux, culture générale dans la Food, Merchandising…
Des diplômes reconnus
L’étudiant, à l’issue de sa formation, reçoit un diplôme reconnu par l’État. Il peut ainsi accéder aux différents métiers de bouche et ceux du secteur alimentaire en général. Les compétences acquises au sein d’une école alimentaire sont très utiles. Elles permettent d’appréhender les tendances des consommateurs, à maitriser l’impact des nouvelles technologies sur le secteur de l’industrie agroalimentaire ou encore à créer un écosystème local. Ces diplômes sont :
- le Bachelor of Business in Food (Bac+3) ;
- le Master en Food Business spécialisation Média / Événementiel ;
- le Master en Food Business spécialisation Digital et FoodTech ;
- le Mastère spécialisé en Entrepreneuriat ;
- le Master en Food Business spécialisation Agriculture durable et Biodiversité.
Des métiers d’avenir
Grâce aux diplômes obtenus en enseignement supérieur d’école agromanagement, on peut postuler pour de nombreuses offres de travail à fort potentiel d’embauche. Les débouchés sont nombreux : responsable événementiel, directeur de magasin, food blogger, designer culinaire, CM, directeur des achats, spécialiste en tourisme alimentaire (oenogastronomie), responsable logistique, entrepreneur…
Déroulé du cursus
Les étudiants admis doivent faire un stage obligatoire tous les ans. En première année, la formation en alternance offre la possibilité de suivre les cours en fonction de son planning professionnel. On peut aussi opter pour une formation initiale. Il est possible de bénéficier d’un programme de formation à dimension internationale pour une année, c’est pourquoi avoir des compétences en langues étrangères est un atout dans le CV de candidature pour l’intégration au FMS.
Comment candidater pour la FMS ?
Il faut se rendre sur le site officiel et se connecter à la page « Admission ». On peut y voir le calendrier des différents concours, ainsi que les documents nécessaires pour remplir un dossier de candidature (CV, lettre de motivation, bulletins de notes, etc.). Le candidat y crée un compte personnel afin de se tenir au courant des étapes d’inscription. Le concours consiste en une épreuve écrite et un entretien oral avec le responsable d’admission. Les résultats sortiront après 72 heures au maximum.
